設置
上一章
下一章
書頁

1431.釀造啤酒

請牢記域名:黃金屋 逍遙小鎮長

  冬季是新西蘭的旅游淡季,王博沒什么事,正好可以好好的陪同家人,也可以好好的準備婚宴。筆&趣&閣ww.iue.no

  婚宴當天的食物已經準備齊全了,科比擔任主廚,他從新西蘭和澳大利亞邀請了很多名廚,共同負責婚禮上的食物。

  食物解決了,還得解決酒水,這點落日鎮就解決不了了,好在有霸道總裁這個靠山,巴蒂爾可以幫他尋找渠道購進大量紅酒、白酒。

  但是相比白酒紅酒,婚宴上需求量更大的是啤酒。

  落日鎮可以自己釀酒,不過只能釀造啤酒,紅酒和白酒中,好酒都需要時間的沉淀,王博臨時抱佛腳是來不及的。

  他倒是不缺乏釀造紅酒的原料葡萄,也不缺乏釀造白酒的原料糧食,前者可以由庫勞小城的農場來提供,他在庫勞的農場種植了大量水果包括葡萄。

  這些水果的種子都用靈泉水浸泡過,種植出來的水果雖然沒有果園之心進行品種改良,可是也比市場上的普通水果要出色。

  好在現在釀造啤酒還來得及,或者說,現在準備來得及,因為啤酒需要鮮釀。

  七月份,冬季依然寒冷,好在沒有大雪降臨,天氣還不錯,每天天空都湛藍的好像藍寶石,讓人看了就神清氣爽。

  王博決定在小鎮投資一個啤酒作坊,不需要有多么強大的釀造能力,可以供應給小鎮居民用就夠了。

  當然,首要目標還是為婚禮現場供應,艾德里安估計了一下,婚禮當天得需要兩千升左右的啤酒。

  王博決定自己來釀造這些啤酒,鎮子里已經有人用靈泉水釀啤酒了,最終得到的結果還不錯。

  這些結果給了老王信心,他覺得自己釀造啤酒的話,肯定比鎮民要釀造的更好喝。

  他的信心并不盲目,因為鎮民釀造啤酒用的麥芽是普通的小麥麥芽,而老王手里有他精心培育出來的啤麥麥芽。

  去年開始,農場就開始種植啤麥,麥芽都收拾了起來,就是等著婚禮之前自己來釀造啤酒。

  為了釀造好啤酒,他請了老導游、哈尼、兵叔等人來一起研究,還請了艾德里安。

  接到邀請,艾德里安到了農場剛剛開設的啤酒釀造作坊中,然后看著里面的機器就懵了:“這是什么?釀啤酒嗎?”

  王博笑道:“是的,我準備釀造一些啤酒在婚禮上使用。”

  艾德里安苦笑道:“雖然我很樂意幫助您,王,可是我對這個確實不太了解,當然要是讓我來品酒的話,我應該能給出些建議。”

  王博的詫異的看向他道:“你不會釀啤酒?天啊,你可是德國人啊,德國人怎么會不懂得釀造啤酒呢?”

  艾德里安無奈的攤開手道:“誰規定德國人就會釀造啤酒?難道中國人都會做中國菜嗎?你會嗎?”

  王博點點頭道:“對啊,我們中國人都會做菜,我當然會。”

  哈尼等人狂點頭:“頭兒做的中國菜非常棒。”

  艾德里安愣了愣,道:“好吧,那當我沒說。”

  王博在逗他,不過他以為艾德里安即使不懂釀造啤酒,那應該知道一些常識,畢竟德國是啤酒之國,德國人從小耳濡目染,總能學到一些跟釀酒有關的東西。

  他購進啤酒釀造機器,同時雇傭了兩名釀酒師,還買了大量的玻璃瓶,以后用來裝啤酒。

  不過釀酒師在釀酒之前,老王想自己動手DIY一把,他還不會釀酒,學會一項技能總歸有好處。

  再說,生活不就是個體驗的過程?如果沒有勞動和體驗過程,直接享受成品,那多沒意思?

  老導游聽了他的話點頭道:“頭兒,你的想法很對,人生就是一個體驗的過程。”

  艾德里安也說道:“我雖然不懂釀啤酒,但我祖父很喜歡也很懂。他對我說過一句話,釀啤酒的人不必懂生物,但必須得懂生活。”

  王博搓搓手道:“那么,我們還猶豫什么?下手吧。”

  老導游說道:“這里釀造過啤酒的都有誰?應該只有我了吧?我在釀酒作坊工作過。”

  “那么,我先來介紹一下,釀造啤酒一般分為:制麥、糖化、發酵、包裝這四個過程,其中發酵最重要。”

  哈尼苦笑道:“我想這個我們都知道。”

  老導游指著他道:“我知道,稽查官,我知道你懂,但你知道這個過程中要怎么做嗎?”

  “就是要發酵啊。”哈尼懵逼道。

  “是要注意無菌和消毒,因為發酵過程中如果有其它雜菌的污染就會功虧一簣,所以每一步、每一個接觸酒汁的地方都要進行消毒。另外不能有油污,有一點點油污就會使啤酒泡沫全無。”老導游說道。

  啤酒酵母、啤酒花、精選的啤麥麥芽,這是基本材料。

  新西蘭人很喜歡自釀啤酒,雖然自釀啤酒比生產出來的啤酒度數要高一些,可是更香醇,所以新西蘭超市都有麥芽出售。

  百貨超市也有,麥芽用塑料包或者木桶進行真空包裝,專門用來釀造啤酒。

  王博準備了大量的靈泉水,一個桶是20升,他們第一次要釀造40升的啤酒,老導游雷克斯拿了兩包啤酒酵母,說道:“一包可以搞定20升啤酒,這兩包正好。”

  “用多少麥芽?”

  “五公斤。”雷克斯說道。

  王博問道:“這個能確定是吧?要不多放點麥芽?酒精度高點沒關系。”

  雷克斯笑道:“我的好小伙,麥芽用量過高不光會導致酒精度的無法控制,還會造成口感出現問題,到時候會變得很難喝。”

  講解了幾個要點,他們開始動手。

  設備是齊全的,保溫箱、保溫桶、蒸餾鍋、溫度計,還有單向氣閥、漏斗、橡膠管之類的東西。

  雷克斯拿起幾根橡膠管挨個進行檢查,搖頭道:“不行,頭兒,我們需要食品級的塑膠管,我想超市里有賣,你去買幾根吧。”

  “這些不行嗎?”

  “是的,不行,橡膠管是用于回流和虹吸的,酒水會直接經過橡膠管,如果用這種管子,那會帶有橡膠味,因為酒精容易溶解橡膠。”老導游很認真的說道。

請記住本站域名: 黃金屋
上一章
書頁
下一章