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第六百六十九章 我做幾塊石頭

請牢記域名:黃金屋 神級美食主播

  最后這道美食,葉飛要做一道花色拼盤,食材他是拿出來了,但是所有人也全都懵了。

  因為他們發現葉飛拿出來的這些食材,好像根本就沒法搭配啊,皮蛋和蓮藕,皮蛋和香芹,皮蛋和雪梨,這尼瑪是怎么個吃法啊?從來就沒聽說過啊,別說做花色拼盤了,光這些食材就已經很花了好不好。

  絕代幺雞一雙漂亮的眼睛看看皮蛋,又看看蓮藕和香芹,最后又看了看雪梨,她也懵,最后她實在熬不住好奇心了,問道:“小弟弟,這道美食到底叫什么名字?”

  葉飛笑道:“其實花色拼盤除了固有的一些極其經典的菜品以外,其它的主要是發揮一個廚師的想象力和創造力,不管是什么食材,只要能夠拼出好盤,那么這就是一道好菜,我們今天用的食材雖然看著有點前后不搭架,但是一會兒做出來我想應該會有驚喜的。”

  “哎呀,別賣關子了,就算再驚喜,總要有個名字吧。”

  葉飛想了一會兒,道:“名字啊……..就叫烏金魚戲蓮好了。”

  “呃”

  葉飛將要做的這道花色拼盤的名字說出來,別說絕代幺雞了,直播間的眾人也全都倆眼一碼黑,烏金魚戲蓮?什么鬼?沒聽說過啊。

  “大爺的,好奇害死貓啊,老子現在都快被害死了,烏金魚戲蓮,有沒有知道這道菜的?”

  “不懂不懂,從來沒有聽說過。”

  “粵東省的表示陌生。”

  “江浙省的表示不熟悉。”

  “魯山省的沒聽說過啊。”

  “湘南省的也不知道啊。”

  “徽山省……..”

  可以說整個華夏的觀眾全都沒聽說過這道美食,更不要說那些老外了,當聽到葉飛報出來菜名之后,這幫老外更是一個比一個傻眼。

  烏金魚?

  世界上有這種魚嗎?

  葉飛并沒有關心眾人的反應,他知道觀眾肯定會好奇,因為這道美食不管是天南海北還是國內國外,壓根就不可能有人知道,因為這道美食是他自己想出來的,是他現場在腦海中勾勒出來的,可以說是臨場發揮,這要是有人知道才真叫見鬼了呢。

  “我知道現在所有的觀眾對這道美食都很陌生,不過我可以確信,等到以后,大家一定會對這道美食記憶猶新,因為我是葉飛,這道美食是我創出來的!”

  自信心爆棚!

  這是所有人對葉飛此時的評價,因為只有一個對自己的廚藝感到非常自信的人,才有底氣說出這樣的話來。

  葉飛說完,他首先將兩只皮蛋拿了起來,直接遞給了山炮不是炮一個,絕代幺雞一個。

  姚小明一看沒給他,小家伙不干了,嗷嗷叫道:“我的呢,我的呢?”

  葉飛白了他一眼,那意思很明顯,你沒有!

  這小壞蛋絕對不能給他,因為這皮蛋剝開皮就能吃,如果把皮蛋給這貨的話,絕對的一會兒一準要少一個。

  姚小明見沒有他的,小家伙伸出手就去山炮不是炮手里面搶,結果兩條胳膊離開山炮不是炮的脖子,一下子又掉地上去了。

  山炮不是炮和絕代幺雞手里拿著皮蛋,一臉迷糊的全都看著葉飛。

  “葉神,什么意思?給我們吃呢?”山炮不是炮說道。

  葉飛沒好氣道:“這是這道美食的食材,你給吃了我還做什么啊?幫忙剝皮啊,我一只手不好剝。”

  山炮不是炮:“…………..”

  絕代幺雞噗嗤笑了,剛才她也以為葉飛給她一個皮蛋是直接讓她吃呢,原來是讓幫忙剝皮,多簡單的事兒啊。

  倆人拿著皮蛋,在操作臺上磕了一下,蛋皮破,三兩下就將皮蛋的外皮給剝掉了。

  等到剝掉之后,眾人就發現這皮蛋和一般的皮蛋不一樣,一般的皮蛋有金黃色的,棕紅色的,有棕黑色的,但是葉飛用的這兩個皮蛋卻是烏黑色的。

  沒錯,就是烏黑色的,像煤炭一樣黑。

  每人手里拿著一個烏漆嘛黑的皮蛋,倆人你看看我,我看看你,心說這玩意能吃?

  “這是什么皮蛋?”絕代幺雞好奇道。

  葉飛將兩個皮蛋全都拿回來,一只放在了碗里面,拿起一只,道:“皮蛋,又叫松花蛋,。”

  說著,葉飛將皮蛋換了個方向,然后眾人就發現在這烏漆嘛黑的皮蛋上,竟然有一大片雪花一樣的圖案,這雪花大的幾乎覆蓋了皮蛋的一半面積。

  “大家都看到這個雪花一樣的圖案了吧?這也叫松花,這東西主要是鎂鹽形成,里面含有適量的游離氨酸結晶體,并不是真正的松花,松花數量的多少,是鑒定松花蛋好壞的一個重要標志,有句俗話叫蛋好松花開,花開好皮蛋,大家可以看到,雖然我們這個皮蛋上的松花只有一朵,但是卻幾乎覆蓋了半個皮蛋,所以說這是一枚頂級的皮蛋,另外我再告訴各位,這兩枚皮蛋,選用的是月亮灣貢鴨鴨蛋做成,月亮貢鴨想必很多朋友都知道,因為前面我們做土匪鴨的時候選用的就是這種鴨子,這種鴨子不僅僅肉質鮮美,鴨蛋同樣也是不可多得的極品食材。”

  月亮灣貢鴨,這種食材可以說直播間的很多人都知道,尤其是吃遍天下,這個正宗的大吃貨土豪對這種鴨子更是了解的比眾人多。

  了解月亮灣貢鴨,不可能不知道月亮灣貢鴨的鴨蛋。

  聽葉飛說做這道美食選用的皮蛋竟然用月亮灣貢鴨的鴨蛋,吃遍天下對著麥克風一直砸吧嘴,這家伙話都說不出來。

  好半天,吃遍天下才無奈道:“服了,我真的是服啊,我都不知道該用什么詞來表達我的心情了,太過分了,真的太過分了,連皮蛋也用這么極品的。”

  我是吃貨也是發了個哭笑不得的表情。

  “喜歡看葉神的直播,為什么?講究啊!”

  “對對對,葉神用月亮灣貢鴨的鴨蛋比較講究。”

  “嗯,葉神用兩個皮蛋比較講究。”

  “葉神這兩個皮蛋大小一樣比較講究。”

  “葉神………..”

  “停!全都給我停啊!又來了,看葉神做美食。”

  眾人還想講究下去呢,吃遍天下直接就喝止住了,他可真的怕了這幫“講究黨”了,上一次一講究起來就沒完沒了的,到現在他都不知道這講究是個什么梗。

  葉飛只是笑了笑,拿出燒水鍋,里面加入適量的水,將皮蛋也放了進去,然后開火燒。

  用水將皮蛋稍微的煮一下,主要是為了去除皮蛋上面的一層石灰味道。

  那邊皮蛋煮上,這邊葉飛開始收拾其它的食材。

  拼盤的食材和炒菜的食材收拾起來還不一樣,因為你要注意一個形,炒菜用的食材,只要洗干凈了,切吧切吧就直接扔鍋里炒了,但是拼盤的食材因為要有一定的形狀,所以處理的時候要小心一些。

  蓮藕,這就是葉飛接下來要處理的食材。

  將蓮藕拿起來,在水龍頭下方洗了一下,然后拿過一個刮刀,將蓮藕外面的一層薄皮刮掉,露出里面白嫩的藕肉。

  緊接著葉飛將蓮藕放在砧板上,根本就沒有用手扶,因為他也沒法扶,他的右手還抱著紗布呢。

  就見葉飛從工具架上拿過一把后背刀,直接刀光閃動,等到停下來之后,眾人就見到這一節蓮藕好像沒有變化一樣。

  “咦葉神沒切?”

  “失手了,絕壁失手了。”

  “逗我呢?葉神切菜會失手?豬都會笑啊。”

  “如果沒失手,那就是沒切,要不然蓮藕不可能沒有一點兒變化。”

  “怎么可能,要是沒切,葉神那刀光閃的都要閃瞎我的眼睛了,那怎么回事?”

  “可是切了這蓮藕怎么沒變化?”

  “快看。”

  有人發消息,讓眾人趕忙看葉飛的動作。

  就見葉飛將刀放在一旁,然后左手輕輕的在蓮藕上面輕輕撫摸了一下,就見這一節蓮藕直接朝著一個方向倒了過去,一片片的藕片層次分明的疊加著,非常漂亮。

  “靠,這也行?”

  “我就說,我就說啊,葉神不可能瞎胡來的。”

  “剛才葉神的速度也太快了,那么快的速度還能將蓮藕片切的這么均勻?”

  “廢話,你也不想想葉神的刀工是什么刀工,隨手一刀都能將魚直接給清理趕緊,切藕片算什么。”

  葉飛將蓮藕切成藕片,放在一個盆子里面,接了半盆水泡了起來,然后將蔥切成蔥花,姜切成姜絲。

  緊接著將炒鍋拿了過來,放在了爐灶上,開火,放油,等到油溫合適之后,將藕片控水,放入鍋里面開始炒。

  藕片生吃也可以,有一種甜甜的味道,但是大部分的人還是喜歡炒一下或者是煮一下吃,葉飛今天也沒有直接用生的,在鍋里先炒熟再用。

  片刻后,藕片炒好,將其放在了一個盤子里。

  這個時候,皮蛋也已經可以了,這東西不能一直煮,煮的時間長了反而不好吃,將皮蛋本身的鮮美味道就給破壞掉了,所以要掌握一個度。

  皮蛋放在碗里面,葉飛將那唯一的一棵香芹放在了鍋里面,用開水過了一下就拿了出來,放在一旁備用。

  其實做到這一步,葉飛也只不過是在為最后的拼盤做準備,也就是說這道美食還沒有真正的開始做。

  接下來,才是真正的考驗一個廚師水平的時候,拼盤,這個盤拼的好不好,直接影響著你這道菜的質量。

  葉飛以前很少認真的去拼一道美食,可是今天他卻一口氣拼了兩道美食,上一道麒麟送子也是一道精美的拼盤,只不過那是一道熱菜,而現在要拼的是一道涼菜。

  眾人就見葉飛首先將那個海藍色的盤子拿了過來,放在了一旁,緊接著葉飛將皮蛋拿了過來,放在砧板上開始處理。

  只是眾人看到葉飛處理皮蛋的方式的時候,所有人都爆炸了。

  “臥槽,這么粗魯?”

  “哎呦,我的個葉神,你你…….拼盤切菜不是很講究的嗎?你這是要干嗎?”

  “沃日啊,這純屬就是快刀斬亂麻的切法啊這。”

  “上帝,我看到了什么?”

  “皮蛋,啊啊啊,我的皮蛋,不是說好的要好好切才可以拼出優質的盤嗎?你這樣……你這樣也能拼盤?”

  山炮不是炮和絕代幺雞以及姚小明也全都傻眼了,他們剛開始也認為葉飛要認真小心的切皮蛋呢,可是現在……..艾瑪,這和認真小心八竿子打不著的關系啊。

  “葉神,你這是要干嗎?”

  “我……做幾塊石頭。”

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