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第七百八十六章 金黃油閃的牛肉鍋貼

請牢記域名:黃金屋 神級美食主播

  煎是一種常用的烹飪手法,但是這種手法又根據所做美食的不同以及處理方法不同,又細分為幾乎二十種操作方法。

  煎炒,煎炸,煎封,干煎,油煎,水煎等等,可以說每一種操作手法的出現,都代表著華夏美食的一次進步。

  京南牛肉鍋貼,用的是油煎。

  所謂油煎,即在鍋底放入適量的食用油,然后加熱,將所需要做的美食放進去用油的溫度和鍋的溫度將其焙熟。

  以這種方法做出來的美食,往往都是呈現金黃色焦脆狀或者是微糊狀的,吃起來有一種別樣的香味。

  眾人見葉飛將三十八斤的大平底鐵鍋燒熱之后,用一把刷子往鍋底刷了適量的極品花生油,等到整個鍋底全都抹濕之后,又往里面倒入了一部分油。

  油微熱,葉飛將做好的月亮形狀的鍋貼繞圈的放在了平底鍋中,擺好之后,用刷子沾少許油在鍋貼上面全都刷了一遍,這才拿過一個大號的圓圓的木質鍋蓋將鐵鍋蓋了起來。

  做到這一步,可以說很多人已經有些迫不及待的想要看看最終的成品怎么樣了,在很多人看來,只要將里面的鍋貼煎熟就可以了。

  但是他們又錯了。

  因為葉飛將鍋蓋蓋上之后,并沒有在一旁站著不動,而是拿過一塊白紗布,用水打濕之后折疊了幾下,然后墊在手里面,一下握住了平底鐵鍋的邊緣位置,然后將鐵鍋旋轉了一下,緊接著又一下。

  所有人:“……”

  “這是干什么?”

  “鐵鍋不熱啊?就算是墊著濕布也有點恐怖啊。”

  “為什么要轉鐵鍋呢?讓它在爐子上直接燒不就可以了嗎?”

  散花仙女嘻嘻笑道:“一看就是沒有見過京南人做鍋貼的貨,鍋貼在煎制的時候,鐵鍋一定要轉動起來,為的就是讓鐵鍋受熱均勻,這樣鍋里面的鍋貼做好之后才會色澤一致,吃起來口感一致。”

  葉飛也笑道:“散花仙女說的沒錯,煎鍋貼,并不是把鍋放在爐火上就不管不問了,中間一定要不停的轉動鐵鍋,以達到最后出鍋的鍋貼一致才行,要不然有的熟了有的不熟,還有的糊了,這就失敗了。”

  大鐵鍋被葉飛捏著邊緣一直在慢慢的轉動著,過了片刻,葉飛停了下來,將蓋子打開,然后從一旁接了一碗冷水,慢慢的均勻的倒在了鐵鍋里面。

  隨著水的倒入,就見這鍋里面哧啦啦出現了無數的白色氣泡,然后爆裂,煙霧出現。

  葉飛將碗放在一旁,趕忙將鍋蓋又蓋上了,接著轉圈圈。

  “煎鍋貼不是用油嗎?為什么葉神要加水?”

  “這到底是油煎還是水煎啊?”

  散花仙女忍不住又笑了:“我真是服了你們這幫人了,有空的時候多去京南走走,看看人家老師傅是怎么做的,之所以往鍋里面加水,主要是運用水的蒸汽讓鍋貼熟的快一些,另外就是讓鍋貼能夠熟的更加的均勻,你們也看到了,鍋貼放入鍋里面之后,葉神根本就沒有翻動過,這樣會造成什么情況?那就是下面和鐵鍋挨著的部分會熟的早,最后變成金黃色,而上面的呢?如果你的面皮搟的稍微厚一點,上面的就會熟不均勻,所以就要加入水,用水受熱后揮發的水蒸氣讓上面的部分也熟透,這就和蒸饅頭一個道理,懂了嗎?”

  “散花仙女說的沒錯,確實是這個原理。”葉飛轉動鐵鍋,說道。

  一幫觀眾好奇的不得了,現在鍋貼還沒出來,注意力全都又落到散花仙女的身上了。

  “仙女,你懂的真多,你家就是做鍋貼的吧?”

  “仙女,做我女朋友怎么樣?我理想中的女朋友就是像你一樣什么都懂的。”

  “仙女,你有一雙善于發現美的眼睛,你往我這邊看,看到了嗎?美不美?求在一起。”

  “仙女……”

  一會兒散花仙女炸毛了。

  “滾滾滾,一個個的連鍋貼怎么做的都不知道,還好意思追我?”

  所有人:“……”

  “我靠,追女朋友而已,怎么還和鍋貼有關系了?”

  散花仙女:“我的男人就應該像葉神一樣,不僅能夠出得了廳堂,上得了大床,而且還要能夠下得了廚房,你們行嗎?你們行嗎?”

  “我滿足兩個條件,出得了廳堂,上得了大床。”

  “我滿足一個條件,上得了大床。”

  “噗夠了,你們一幫淫人,好好的看葉神做美食,扯什么犢子呢?”

  散花仙女一會兒被這幫貨給氣的牙都癢了,對著麥克風哼哼個不停。

  煎牛肉鍋貼,火候也是要注意的一個條件,時間太長,煎糊了,時間短,煎不熟,所以恰好才行。

  葉飛一直站在爐灶邊轉動大鐵鍋,一直轉動了有五六分鐘左右才停了下來,笑道:“朋友們,牛肉鍋貼可以出鍋了。”

  一聽葉飛說牛肉鍋貼做好了,所有的人什么事情都扔了,全都聚精會神的看著葉飛打開鍋蓋的那一幕。

  甚至依米花和賀鵬也走了過來。

  葉飛用手抓住木質鍋蓋上面的把手,然后胳膊一用力,將大鍋蓋給提了起來。

  隨著鍋蓋打開,一團煙霧從鍋里面沖了出來。

  在別人看來這煙霧只是煙霧,但是葉飛卻看到在自己將鍋蓋打開的一瞬間,一鍋牛肉鍋貼跟著也跑了出來,把葉飛嚇一跳,還以為鍋貼粘鍋蓋上被自己給帶出來了呢。

  可是隨著他將鍋蓋放在一旁,這些從鍋里面飛出來的牛肉鍋貼卻還在往上升。

  “臥槽,這技能上線真的太著急了吧,你等我把鍋蓋放一邊再出現在,這尼瑪跟著鍋蓋就跑出來了,嚇老子一跳。”

  光芒上升,破裂。

  瞬間,葉飛就聞到了一股濃郁的牛肉香氣,不僅僅是單純的牛肉香,里面還有淡淡的香芹的氣息。

  “正點!”葉飛悄無聲息的打了個響指,然后拿出一個扁扁的長長的如同鍋鏟一樣的工具,先繞著鐵鍋的邊緣劃動了一圈,將鍋貼和鍋邊粘著的部分給劃開,然后直接將其溜著鍋底鏟了一下,三四個鍋貼被鏟了起來。

  從一旁拿過一個長方形的盤子,輕輕的將鍋貼放在了里面,然后再次鏟出四五個鍋貼,反著放在了另一邊。

  此時,直播間的觀眾全都動蕩了起來,因為香氣已經沖進了他們的鼻孔,正在以一種無比霸道的姿態侵占著他們的大腦神經,這直接使得這些人的腦海中出現了一個個鍋貼的形狀。

  沒錯,就是這么神奇。

  “今天可真是遭老了罪了,光聞香氣就聞了好幾次,我這個老腸子老肚子啊,是徹底的遭殃了。”

  “說的我們好像不一樣似的,今天的直播真的是爽的過頭,苦的也過頭啊。”

  “以前聞這和牛肉香氣的時候,是烤制出來的,但是今天這煎制出來的香氣卻是別有一番味道,同樣是那么的迷人,同樣是那么的讓人沉淪啊。”

  “對于葉神,我已經無話可說了,每一次給我們直播都是掏心掏肺掏箱底的來做,還是那句話,這輩子美食主播只服葉神,豪華飛機兩架別嫌少,咱比不了天下兄他們那幫神豪。”

  “豪華游輪無艘跟上。”

  “宇宙飛船三艘。”

  聞著讓人無法自拔的香氣,現在有人一開始打賞,這波洪流就徹底剎不住車了,頃刻間直播間再次被道具給貢獻。

  南江一老翁的速度明顯的比以前都快了很多,吃遍天下和張君威一幫人現在也6的不行。

  阿拉索,松井小寶寶,達哈萊等人也不甘落后。

  羅德……羅德再次開掛,這貨的宇宙飛船和航空母艦一出現,眾人就知道這貨又瘋癲了,太快了,人家這邊點出來一個,他那邊兩三個已經出來了。

  好來屋。

  史泰隆和杰森斯坦郭達一幫人也是一個個的開始葉飛打賞,對于葉飛,這幫人現在真的是感恩戴德,因為葉飛救過他們的命。

  這幫人以前還真不知道葉飛是搞美食主播的,還是史泰隆告訴他們的呢,結果等到看了葉飛的主播之后,他們才發現,這尼瑪別說葉神救過自己的命了,就算是沒有救過,這也必須無條件支持啊,這到底是怎么回事?他在萬里之外做美食,怎么在米國都能夠聞到香氣?這也太夸張了吧?

  必須打賞!

  其實這些人還真的都挺喜歡華夏美食的,因為米國本身就有很多的華夏移民,有很多的華夏餐廳,做的食物雖然沒有葉飛做的那么好,但是相比于其它國家的飯店來說,也是非常理想的去處。

  這幫貨不僅僅是給葉飛打賞,現在還開始呼朋喚友的看葉飛的直播。

  一個個都是好來屋的老牌巨星,可以說提攜過的后輩不知道有多少了,一句話,只要是有時間的全都在看葉飛的直播。

  而葉飛的直播就是有這么大的魔力,你不看不要緊,只要你看了,你就絕對不可能再放下。

  就在這一刻,好來屋無數的明星在世界的各個角落,全都開始一邊看葉飛的節目,一邊嘩嘩的刷道具。

  這幫人絕對是一股很強勁的洪流,因為人家中低級道具壓根就不刷,最次的也是豪華飛機和豪華游輪,有的甚至直接開始刷宇宙飛船和航空母艦。

  葉飛將鍋里面的鍋貼全都盛在了長方形的盤子里面,端著來到了竹桌前,這個時候,隱形攝像頭給這盤牛肉鍋貼來了個特寫。

  結果眾人鼻孔中充斥著醉人的香氣,眼睛再看到這盤被煎制的金黃油閃的鍋貼,直接所有人最后的一點理智也被擊潰了……

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