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第125章 像變戲法似的

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  溫熱的三明治端上桌,把水果沙拉拌好,張彥明又煮了些牛奶給大家一人弄了一杯。

  “好好吃呀,奶奶,這個超級好吃的。”小丫頭捧著三明治大口的吃著,滿意的直點頭。

  “好吃就多吃點兒。哎呀,外國早飯。還行,就是這個什么沙拉用筷子吃太不合適了,不好夾。”

  張彥明笑著去給拿了叉子過來。

  “對嘛,外國菜就得拿外國家什,這多好。”張媽表示滿意:“還別說,冷丁的吃一回這個感覺還挺好,就是得用手抓不太得勁兒,總感覺弄一手。”

  你是媽,你說啥都有道理。

  吃完飯收拾了,張彥明去把蛋糕脫了模準備裱花。脫模很簡單,涼置好的蛋糕輕輕一磕就落下來了。

  蛋糕需要涼透了才能裱花,要不然奶油上去就融化了。

  張彥明操作,一家人圍在邊上看。

  “小輝,你不上班啦?”

  “今天沒事兒,晚點過去晃一圈兒就行。”公務員真舒服。

  做多層蛋糕和單層裱花完全不一樣,需要考慮支撐架的位置,花要做在中心和邊緣,空出一圈兒。

  下面最大的的一層做了牡丹,然后一層長壽花,一層康乃馨,一層多色玫瑰,最上面的一層中間擺上蠟制壽星,然后堆滿壽桃,邊緣打上拉絲配些七色堇。

  所有的花都沒做純色,而是做了三層漸變,讓花顯得更立體更真實。

  單色漸變比較簡單,裱花袋加奶油的時候把白色和彩色混合加入就行了,多色漸變就要注意顏色的層次一定要和花嘴成平行裝入,每種顏色的多少也要計算好。

  比如要拉彩虹片,每種顏色的量都要一致才好看。

  其實很多東西靠的都是熟練度,平時多練習就好,熟能生巧,自然得心應手。呃,還要有一點點天賦。

  李舞蘭看了看王佳慧:“你看明白沒?”

  王佳慧抓了抓頭皮,用無辜的眼神看了看李舞蘭,一臉的茫然。

  “好漂亮啊,爸爸真厲害。”張小悅瞪著大眼睛看的聚精會神的,小臉上全是崇拜。

  “真能耐。”張媽巴嗒巴嗒嘴:“什么時候練的呢你說,這都弄成藝術品了。”

  張彥明看了一眼老媽,換嘴子拉葉片,然后開始裝盒包裝。

  五層蛋糕分開包裝好用彩帶系結實,張彥明又用硫酸紙包了四種顏色的奶油,開小孔。一會兒安裝好以后用來修飾高腳杯的切邊。

  “正常做的話,要在蛋糕表面做好支架的定位標記,防止安裝的時候重心不穩,一般用奶油點一下就行。如果用塑料支架更是要把位置點準,或者先挖出洞來。”

  他比劃著給李舞蘭和王佳慧講了一下:“花可以慢慢練,方法得記住。”

  “得練一段時間,感覺好難。”李舞蘭有點沒信心。

  “玫瑰花比較簡單。”張彥明拿起花棒和花嘴,幾下就擠出來一朵盛開的玫瑰:“花不能做成全部一樣的,要有花苞,有盛開,有半開,只要擠的時候嘴子稍微變點角度就行。”

  “花瓣要有層次,中間高邊緣低,這樣放上去更好看。”說話間幾朵形態各異的花就擠好了,放到操作臺上。

  李舞蘭看了看王佳慧:“你會沒?像變戲法似的。”

  王佳慧噗哧一聲笑了出來,搖了搖頭。

  “你弄的太快了,她倆都從來沒接觸過一點基礎沒有上哪看明白去?慢點,一下一下來。”張媽給兩個羞愧的妹子解圍。

  張彥明看了看時間,還早的很,干脆就裝了兩個花嘴子遞給李舞蘭和王佳慧,一下一下的教她倆做玫瑰花。

  小家伙瞪著眼睛跟著看,看了幾眼視線就跑到操作臺上的花身上去了:“奶奶,我想吃那個,花花。”

  “想吃啊?”張媽拿筷子把花夾起來:“來,一口一朵。這色素孩子吃沒事吧?”

  “沒事兒,”張彥明扭頭看了一眼:“植物提取的,我買的最好的。”

  市場上的色素種類多不勝屬,有粉末有膏還有漿,成份也各不相同,純植物提取的最貴(一般都是色漿),也最無害,而且上色均勻耐看,鮮艷明亮。

  粉末的最差,大多是工業合成品,但是便宜。

  “其實最好的調色方法是后染色,全部用白奶油做出來,然后用噴槍上色,可以隨心所欲的按照想像的效果來,深淺濃淡也更好控制,那個以后再教你們。”

  “噴槍?有嗎?”

  “沒有,我沒買,等你們先把這個弄好了再說吧。花,還有立體的十二生肖,包括用果占寫字都得練,花至少要會個七八種,每個生肖要會兩種姿態。

  寫字一般就是英文和漢字的生日快樂,再加上福和壽,必須要練好,字寫丑了整個蛋糕都不好看了。壽字最少要會三種寫法。”

  “那完了,我字就寫的不好看。”李舞蘭癟了癟嘴。

  “用果占寫字和用筆不一樣,能練出來,使的不是一股勁兒。”張彥明拿果占在操作臺上寫了個草體的壽字:“還可以描邊,像畫畫一樣描出邊線,然后往里填充。”

  “這字兒寫的漂亮。”張爸難得的表揚了一句。

  “行啦,可不陪你們看了,我門都忘開了。”張媽把張小悅塞到張爸懷里出去開店:“趕緊把蛋糕烤了,今天不賣啦?”

  張彥明收拾操作臺,把奶油和果占刮起來丟進垃圾桶:“行了,你倆先烤蛋糕吧,面包愿意烤也可以試試。烤完正好去送蛋糕。”

  這個她倆熟練,稱面稱糖打雞蛋,開始忙活,張彥明把花嘴子工具清洗干凈收好,把沒用完的奶油用保鮮膜封好放到冰柜里。

  “爸爸,我要吃奶油。”眼看著東西都被收起來,小丫頭著急了。

  “剛吃完飯,肚子還裝得下嗎?下午再吃,下午讓姑姑和老嬸兒給你做花。”

  小丫頭抿了抿嘴,有點不太滿意,不過還是聽話了:“那,那我要吃多多的花花。”

  “行,多多的。”張彥明點點頭,用熱水把操作臺擦了一遍。果占和奶油都是粘的東西,不擦洗干凈很容易滋生細菌。

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