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第七十三章 辣與沸騰

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  等待的過程尤為痛苦,特別是鍋蓋縫隙中偶爾飄散出來的肉香,簡直讓陳沖備受煎熬。好在洗碗池里堆積的餐盤還有很多,他剛好可以動手清洗,轉移注意力。

  “若是餐盤數量足夠多,完全可以堆到晚上讓鬼來完成洗碗的工作。”想到這里,陳沖笑著搖了搖頭,恐怕連‘厄運游戲’都沒料到自己竟然誤打誤撞和鏡鬼產生了交流,并令其成為自己招募勞動力的手段。

  這件事怎么看都有些匪夷所思!

  餐盤洗完,陳沖又在柜子里找了個純白色的飯碗,留著稍后引魂之用。

  鍋里的牛肉已經煮了一個多小時了,香料的味道幾乎占據了整個廚房空間,它就像一根手指,撥動著味蕾神經。

  “喵。”

  黑貓也被香味吸引過來,蹲在窗口的臺子上吐著小粉舌。

  “再忍忍,還得等二十來分鐘。”陳沖看了眼時間。

  “喵。”黑貓舔著前爪,時不時回頭看向前堂。

  陳沖微微蹙眉,這顯然是黑貓在向自己發出某種提醒。走到窗口彎腰一看,發現一個小時之前過來吃飯的方永順還在!

  “咦,你還沒走啊?”陳沖走到前堂,順手將其他桌子上放著的餐費收進兜里。

  剛才那幾個吃飯的客人都是常客,所以并不擔心出現吃完不給錢偷偷開溜的情況。

  “我..那個..反正回去也是一個人,多坐會兒。”方永順坐在靠門的一張桌子,身前的餐盤干凈得就像洗過一樣。

  “吃飽了沒有?”陳沖猜到這家伙肯定有事,于是很識趣的沒有多問,換了個話題。

  “吃飽了吃飽了。”方永順眼神有些閃躲,想多說些話卻又不知從何說起,結果將話題直接終結了。

  陳沖只好趕緊給他散煙緩解尷尬。

  “對了,這是飯錢。”方永順掏出二十元錢遞了過來。

  “不用,算我請的。”陳沖沒接。大家同在美食街搞餐飲,抬頭不見低頭見,增進些情誼總歸是沒錯的。

  方永順撓了撓頭,嘆道,“可惜我的手藝搬不上臺面,想請你吃一頓都不好意思。”

  “你這說的哪里話,千萬別妄自菲薄。”陳沖搖頭,安慰道,“你做的豬雜湯面是真的不錯,說實話,有段時間沒吃,我還真饞嘴了。”

  聞言,方永順苦笑一聲,“若真的好吃,生意也不會那么慘淡了。”

  陳沖真不知道該如何接話了,因為這家伙把話題又聊死了。

  “要不..”

  “要不..”

  許久,方永順忽然深吸口氣,正想說話時,卻發現陳沖也開口了,于是趕緊做了個請的手勢,“你先說。”

  陳沖沒有推辭,皺著眉頭道,“要不你以后晚上擺攤的時候到我門口來吧。雖然不能保證生意有多好,但起碼勝在吃飯的人多,大環境好些。”

  “這樣..不會影響你嗎?”方永順沒有第一時間答應。

  陳沖擺了擺手,如今自己的客人越來越多,在沒有徹底解決上菜速度這個疑難雜癥之前,總會有客人因為等待時間太長或者食材耗盡而流失。

  雖說這部分客人始終是沖著自己的手藝而來,但也確實是到了吃飯時間或者餓了。如此一來,在沒有填飽肚子的情況下,他們有很大幾率就近用餐。

  換句話說,當方永順將攤位擺在自家門口之后,圍繞在他周圍的,全是真心實意想吃飯的食客!

  “我都不知道該怎樣感謝你了。”方永順半低著頭,聲音并沒有幾分高興之色。

  陳沖以為他是不自信,于是安慰道,“放心,任何事情不要考慮太多,先邁出第一步再說,對了,你剛才想說什么?”

  “沒,沒什么。”方永順搖了搖頭。他從小就不擅長表達內心的想法,此刻又被陳沖的善舉將醞釀了半天的說辭生生咽了回去。

  原本..他是想拜師學藝的。

  陳沖哪里知道前者的想法,看了眼手機上的時間,已經十二點過了,當下不敢再耽誤,畢竟今晚還有很多事情要做,“行了,好好回去睡一覺,明天先試試效果。”

  “哦,好。”方永順聽懂了話里的意思,道了幾句感謝之后,識趣的離開了餐館。

  嘩啦啦..

  還沒走出百米,身后便傳來卷簾門滑動的聲音,回頭一瞧,正好看見陳沖關閉餐館。

  “來日方長,總有機會說出口的。”

  他深吸口氣,沿著路燈消失在遠處。

  咕嚕嚕..

  陳沖揭開鍋蓋,鍋內翻騰的湯料濃香撲鼻,吸收了所有香料精華的牛肉早已變成深褐色,就像鹵出來的一樣,表面汁水晶瑩,恨不得直接抓在手中狠狠咬上一口。

  一旁的黑貓打起精神,蠢蠢欲動。

  “別急,現在太燙,得稍微放涼一些。”

  陳沖將牛肉濾水撈出,又從中夾了一塊分給黑貓。

  雖說這個時候的牛肉已經可以直接食用,但不能稱為‘燒椒牛肉’,還差最后一步。

  趁著這會兒功夫,陳沖將白色飯碗裝好米飯,又把準備的紅色蠟燭插在碗里,然后跑到二樓把鏡片與筆記本拿了下來。

  ‘陳老板,人..哦不,鬼已經找好了,就等你點上蠟燭引它們過來了。’鏡鬼快速在筆記本上寫道。

  “知道了。”陳沖收好鏡片,摸著黑貓的腦袋,“你今晚可得把咱們家守好,誰要敢亂來,就讓它知道我們的厲害。”

  “喵嗷..”黑貓發出低沉的長音,難得露出兇狠模樣。

  雖然沒有科學依據表明寵物會在潛意識學習主人的性格,但陳沖的強勢的確給了黑貓濃濃的自信,讓它明白身后的靠山乃是鋼板一塊。

  “也不用過分緊張,我們該吃肉還是得吃肉。”在前堂點燃蠟燭后,陳沖笑著說了一句,隨后將稍微降溫的牛肉放在菜板上開始切片。

  牛肉片不需要切得太薄,否則會丟失牛肉特有的勁道,也不能切得太厚,避免稍后難以入味。所以,將其厚度控制在半公分左右最佳。

  需要注意的是,在牛肉片裝盤時,一定要成條狀整齊排放,確保每一片都有三分之一的面積露在表面。

  接著,準備幾粒小米辣切碎,再拿出一顆大蔥去葉只留下白色莖稈部分,按照五公分左右的長度切段,再切成細絲。

  最后,將青椒醬澆在牛肉表面,放上小米辣、蔥絲與蒜末。

  陳沖搓了搓手,趕緊起鍋熱油。

  燒椒牛肉的特點在于辣與沸騰,代表辣的青椒醬早已做好,那么現在..就該澆上滾油令其沸騰了。

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