進入菜系比拼之后，取消了上課環節。
蘇子放和其他幾名被選中的廚師被帶到獨立的房間。
評委團換了人選，只有幾個比較老資格的廚師和食品評論家坐在座位后面看著他們。
任家華、周安年、柯朋義……
好在蘇子放都認識，上前點頭致意后站在自己的位置，這才有空打量其他人。
京材廚師是馬經綸，川材廚師是劉勤，陜材廚師是蕭云霄，魯材廚師是孔白墨、閩材廚師是林育，粵材廚師是陳鴻羽，湘菜廚師蒼吾風、徽菜廚師方江。
基本上在周安年的課堂上都見過一面。
不過蘇子放對他們的印象不算深刻，倒不是因為他們成績不突出。
完全是因為蘇子放臉盲，對只見過一次并且沒有明顯特征的人就容易喊錯名字。
不過像是奧左這種塊頭很大的，還有沐飛剛來時紫氣東來的樣子，印象深刻，所以才會記得住。
不過在場的這些人中，似乎沒有人有這么值得記憶的特色。
幾乎全都是普普通通的樣子，普通到如果蘇子放不去強行記住名字，都快不知道誰是誰了。
不過早上吃飯的時候，麻姜給自己普及了一遍，也算是有基本認識。
比如蕭云霄是蕭子民的兒子，孔白墨是孔宴的堂兄，陳鴻羽家里就是老牌粵菜酒樓的經營者……
只不過到了現在，蘇子放也快忘記的差不多了。
蘇子放看別饒時候，其他廚師也在互相打量著對方。
有些人認識，就互相點點頭，有些人關系活絡還能打打招呼，也有和蘇子放一樣誰都沒打過交道的，就四處看看，再低著頭，也不知道在想什么。
值得蘇子放留意的是有好幾個人和他視線交匯的時候都主動點點頭。
蘇子放也不好意思不理人，就跟著點點頭。
直到一圈招呼打完，才聽到任家華緩緩開口。
“你們都是華夏最優秀的年輕廚師，我也不隱瞞你們。”
“這次論壇就是為了給兩年后的廚奧賽挑選種子隊員的。”
“你們已經算是準入選隊員，不過在此之前還有一點需要和你們明白。”
“因為今年廚奧賽，我們將要改變策略，所以你們面對的的挑戰和難度和之前都不一樣，你們要做好心理準備。”
“不過也不用急著做選擇，畢竟我只是先告訴你們這個消息。”
“能不能成為真正的入選隊員，還要再看你們接下來一年的表現。”
“你們先消化一分鐘，接下來才是我們今的正式比賽內容。”
任家華知道自己的消息肯定會對他們造成沖擊，特意留下時間讓他們緩和。
蘇子放已經有所預知，畢竟薛意已經告訴過自己。
可是看其他人……好像也沒有什么很驚訝的地方。
畢竟能到這個地方的廚師，要完全沒有師承是不可能的。
而有師承就能夠得知這些賽事的信息并了解這些賽事的重要性。
所以相比一般的廚師來，他們反倒是很平靜的接受了這個消息，甚至連疑問都沒櫻 任家華見狀也不多，微微頷首，讓人公布鄰一的題目。
禮儀在每位選手桌上都放下一張紙后悄然離開。
看不到別饒題目，但是蘇子放的紙上有三個字。
“竹、魚、湯。”
蘇子放一頭霧水，這算是什么題目？
再看別人，也是和他差不多的驚訝表情。
沒等發問周安年便解釋起來。
“這個是按照廚奧賽里面的隨機食材項目做的一個環節。”
“你們每人手里拿到的提示都不一樣，都是我們根據抓鬮的結果制作的題紙。”
“在三個時內，根據提示的要求完成菜品即可。”
“前兩項是關鍵字，最后一項是菜品的呈現形式，至于是完成一道菜還是一套菜，你們自己決定即可。”
周安年完，進入提問階段。
林育第一個提問：“一道菜和多道菜在得分點上會有偏差嗎？”
一聽這個問題就知道是老比賽選手，問題格外專業，直指關鍵信息！
“制作難度一致的情況下，得分點并沒有變化。”
“不過如果能夠體現出單材精妙性或者讓評委感到驚奇的套菜，得分點肯定會有顯著地偏差。”
“好的，謝謝！”林育干脆致謝開始思索起來。
蘇子放點點頭表示理解。
其實很簡單，以自己的菜品為例，目標是一道湯。
以竹、魚相關的食材去構思，其實有很多的方向，比如竹筍魚湯、竹蓀魚湯……
這是食材本身，另一方面是通過形狀，象形代替。
會有更多的選擇，比如秋葵、蘆筍、竹葉菜都可以算作其中，只是比較考驗擺盤和整體造型的能力。
這是一道菜需要考量的。
而如果是一套菜，那就不一樣，就像是法餐一樣，需要考慮各個菜品之間的組合、口味影響。
而且自己這個考核菜品的主菜是一道湯，這才是最坑的地方。
湯作為重要的菜品，在每一桌宴席中都必定會出現。
甚至在一些家庭菜品中也是必不可少的存在。
只是大部分情況，湯只是用來解膩或者清口又或者是作為開飯前的一個象征。
很少有湯會成為主菜。
起碼就蘇子放的認知中，沒有見過這樣的湯。
自己要用別的菜品來襯托一道湯，有點難。
看其他饒樣子或多或少已經有眉目可言，可是蘇子放還是一籌莫展。
竹、魚、湯……
蘇子放在口中一直嘟囔著，到最后已經念成了煮魚湯，臉上的憂傷還是沒有減少。
剛才短短幾分鐘時間，他的腦海已經將國內外各種有名的湯全部過了一遍。
從食材珍貴的佛跳墻到自己a級菜品的指路人番茄蛋湯，還有s級的鴨血粉絲湯。
可是沒有一道符合當下的條件。
總不會就這樣鎩羽而歸了吧？
之前可是滿分的選手！
蘇子放在心中默念一句，視線重新投向紙條。
竹、魚、湯！
好像……有點想法！
一個念頭猛然出現在蘇子放腦中，讓他露出幾分欣喜，停頓片刻，在腦中驗證了一遍可行性之后，迅速頓首！
這個，可以有！
緊接著迅速去旁邊拿食材！